Né en 1978 à Fougères dans une famille d’agriculteurs, Jeff Sourdin a quitté la ferme de ses parents à l’âge de 18 ans pour venir suivre des études de Staps (Sciences et techniques des activités physiques et sportives) à Rennes 2. Étudiant, il séjourne dans cette ville de 1996 à 2003, date à laquelle il devient professeur d’EPS.